До конца года планируется запуск пяти новых фуд-холлов площадью 10,5 тыс. кв. м. Если это произойдёт, то 2024 год станет рекордным по вводу новых пространств, рассказали «ДП» в консалтинговой компании NF Group. Фуд-холлы появятся в ТЦ «Невский центр», Гостином дворе, социально-культурном кластере «АТС», ТЦ «Парк Молл», также должен открыться «Смольный НЕрынок» в ЖК «Смольный проспект».
В действующих петербургских проектах представлено 413 площадок, из которых 375 заняты. По мнению регионального директора департамента торговой недвижимости NF Group Евгении Хакбердиевой, активное развитие фуд-холлов в Петербурге объясняется высоким туристическим и бизнес-потенциалом региона, а также популярностью питания вне дома.
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Леонид Гарбар отмечает, что среди арендаторов фуд-холлов периодически происходит ротация: если им поднимают стоимость аренды, обеспечить рентабельность и окупаемость в краткосрочной перспективе становится сложнее.
Однако есть и иные примеры. Как рассказали «ДП» в пресс-службе проекта VOKZAL 1853, там текучки среди арендаторов практически нет – на данный момент корнеры появляются в соответствии с листом ожидания, поскольку вакантные места отсутствуют. Лидерами по посещаемости являются корейский стрит-фуд и паназиатская кухня.
По данным NF Group, четверть работающих на фуд-холлах корнеров представлены паназиатской кухней (25% всех заведений), включая китайскую, корейскую, вьетнамскую, японскую, индийскую и тайскую. На втором месте (14%) – кофейни и десертные корнеры. На европейскую кухню приходится 11%. Рестораны правильного питания, которые ещё год назад занимали десятую часть, значительно сократили своё присутствие (-4 п. п.).
